LA LECHE(De la serie " ALIMENTOS QUE SE MUESTRAN EN LA BIBLIA")

Leche.

En los tiempos bíblicos se consideraba a la leche, no sólo como algo que se añadía al alimento al cocinarlo, sino  como un alimento substancioso en todas las edades: niños eran alimentados con la leche materna (Isa. 28:4)
No sólo usaban la leche de vaca los hebreos, sino también la de la oveja (Deut. 32:14), leche de cabra (Prov. 27:27), y sin duda también la de camella (Gen. 32:15). 
A la Tierra Prometida se le llamaba también "tierra que fluye leche y miel" (Ex. 3:8; 13:5; Josué 5:6; Jer. 11:5). Lo anterior indica que las tierras de pasto producían leche en abundancia. 
La forma de leche que continuamente usan los árabes, actual mente le llaman con una palabra leben que quiere decir "blanco -algo semejante a lo que nosotros llamamos "requesón". Para prepararlo ponen leche en una sopera agregándole fermento, el que principia a trabajar. La cubren con un lienzo caliente, y luego que reposa por espacio de un día. Entonces está listo para servirlo. A los árabes les gusta mucho. Ellos dicen de él que "hace que un hombre enfermo se vuelva sano". Si tienen dinero sólo para un plato,  por lo regular lo toman. Es casi seguro que Abraham dio de esta leche a sus huéspedes (Gen. 18:8), y también Jael dio de ella a Sísara .(Jue. 4:19; 5:25).
Usos y costumbres de las tierras bíblicas por Fred H. Wight 
http://www.seminarioabierto.com/tiempos13.htm

LAS UVAS (De la serie " ALIMENTOS QUE SE MUESTRAN EN LA BIBLIA")

“Y llegaron hasta el arroyo de Escol, y de allí cortaron un sarmiento con un racimo de uvas, el cual trajeron dos en un palo...” (Nm. 13:23a).  ¡Se trataba de un racimo gigante de uvas!  Pero tal abundancia no era cosa rara en los viñedos siendo los mismos tan importantes a las personas de los tiempos bíblicos.  Lo primero que Noé planto después del diluvio fueron uvas.  Las uvas se comían frescas o secas, como pasas, tal como hacemos hoy.  La mayoría de las cosechas de los viñedos las transformaban en jugo, vino y vinagre, aunque también se hacían tortas de uvas.  Una razón de por qué esta fruta deliciosa fue tan importante en la dieta de hace miles de años, era debido a su alto contenido en boro, un mineral que ahora sabemos ayuda a prevenir la osteoporosis.  El boro se vende ahora como suplemento dietético en las tiendas de productos naturales.  La gente del tiempo bíblico tenía que obtenerlo a través de las frutas y alimentos que consumían.

En los tiempos bíblicos, las uvas proveían todos estos beneficios para la salud, aunque las personas no lo sabían, lo único que comprendieron fue que eran deliciosas y buenas para comer frescas, secas, en jugos, fermentadas convertidas en vinos o hervidas con miel y transformadas en jalea. Durante esos primeros tiempos, los antiguos hebreos hacían melaza de uva, muy similar a nuestras jaleas, pero sin los conservantes artificiales ni los azúcares procesados que encontramos en muchos de los productos actuales.

El vino hecho de uvas es uno de los artes más antiguos y ciertamente parece que el vino era la bebida favorita en los tiempos bíblicos.  Según el libro de Génesis, una de las primeras cosas que hizo Noé después del diluvio fue sembrar uvas para poder hacer vino: “Después comenzó Noé a labrar la tierra, y plantó una viña” (Gn. 9:20).

Texto tomado de :

http://www.radioiglesia.com/index.php/vida-cristiana/item/85-alimentos-en-la-biblia